Lezzet Durağı

Ali Nazik

Malzemeler:
8 adet büyük boy patlıcan (közlenmeye uygun)
2 adet kapye biber
3 adet yeşil biber
3-4 diş kadar sarımsak
3 yemek kaşığı zeytin yağı
½ kg kuşbaşı kuzu eti veya orta yağlı kıyma
1 adet tırnaklı pide

Hazırlanışı:
Öncelikle patlıcanları ve biberleri közleyerek başlayalım. Közlenmiş patlıcanlar ve biberleri soyduktan sonra patlıcanları ezelim. Biberlerin bir veya iki tanesini ayıralım geri kalanını doğrayalım. Ezdiğimiz patlıcan ve doğradığımız biberleri tavada zeytin yağı ile soteleyelim. Kuşbaşı etlerimizi de patlıcanlar gibi zeytin yağında güzelce soteleyelim. Pişirme işlemlerimiz bittikten sonra sunum için servis yapmak istediğimiz tabağımıza pidelerimizi küp küp doğrayıp yerleştirelim üzerine sotelenmiş patlıcan ve biberlerimizi koyup güzelce yayalım. Bu arada bir kaba yoğurt koyalım ve iyice çırpalım içerisine sarımsaklarımızı ezerek veya küçük küçük doğrayarak ekleyelim. İsteğe bağlı olarak bir miktarda tuz ilave edip karıştırdıktan sonra servis tabağına yaydığımız patlıcanların üzerine dökelim. Son olarak etimizi de yoğurdun üzerine koyalım. Tabağımızı ayırdığımız közlenmiş biberle ve bir miktar maydanozla süsleyelim.
AFİYET OLSUN 

Bir cevap yazın