Lezzet Durağı

Soya Soslu Tavuklu Krep Bohça (4 Kişilik)

 

Malzemeler:

Krep hamuru için ;

( malzemeleriniz oda sıcaklığında olmalıdır )

  • 1 su bardağı un
  • 2 adet yumurta
  • 5 su bardağı süt
  • Bir tutam tuz
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Tavuk harcı için ;

  • ½ kg temizlenmiş satılan ızgara tava denilen kemiksiz tavuk eti
  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 adet soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 2 adet çarliston biber
  • 2 adet kapya biber
  • 3 çorba kaşığı soya sosu
  • Bir tutam tuz
  • İsteğe bağlı olarak Baharat ( köri, karabiber, pulbiber, vb. )

 

  Hazırlanışı:

    Yumurtalar kısa bir süre çırpıldıktan sonra sütü ilave edin ardından yağ ve tuzu ekleyin. Ununuzu elekten geçirin. Unu elemek hem topaklanmış unları temizler hem de daha iyi kabarmayı sağlar. Elediğiniz unu malzemelerinizi  çırparken üzerine ilave edin. Pürüzsüz bir karışım elde edip hamur kıvamı aldıktan sonra yarım saat kadar dinlenmeye bırakın. İyi bir krep elde etmek için bu dinlenme süresi önemlidir.

    Öncelikle krep tavanızı ocakta  ısıtın 2-3 damla kadar sıvı yağ damlatın. Isınmış tavaya 1 kepçe hamurunuzdan dökün ve tavaya eşit bir şekilde dağıtın. Hamurun ince olması önemlidir. Hamurun yüzü pembeleşmeye başlayınca çevirin her iki kısımda pembeleşince ocaktan alın.

     İç harcı hazırlayacağınız derin tavanızı önce ocakta ısıtın. Isıtma işleminden sonra tereyağını koyun ve yağ ısındıktan sonra  jülyen doğranmış tavuk etinizi tavaya ilave edip soteleyin.          ( Soteleme : kızgın yağlı tavada hızlı pişirme şeklidir.) Tavuk eti suyunu çekince julyen doğranmış soğan sarımsak ve ardından biberlerinizi ekleyerek sotelemeye devam edin. Damak zevkinize göre baharatlarınızı ilave edin pişirmeye devam edin. 5-10 dakika kadar daha pişirdikten sonra ocaktan alın ve soya sosunu ekleyip  iyice karıştırın.

    Kreplerinizin içerisine 1 kaşık kadar iç harçtan koyarak krepi bohça gibi büzüp ağzını yeşil soğan ya da nane veya maydanoz sapı ile bağlayın. Dilerseniz resimde gördüğünüz gibi katlayıp üzerine salça sosu ve yoğurt koyarak ta servis edebilirsiniz.

  Afiyet olsun

Bir cevap yazın